 | | Author: | Alanjih (ID: 5499) | | Posted: | 2010-08-31 05:58 GMT+00:00 | | Mileage: | 6.30 km | |
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 | Tags: | Travel, Good Food, 【扎記】, 【美食遊記】, 【臺北】 |
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◆最近天氣爆熱，但是我常在台北市的大街小巷穿梭不已，並不是無聊、也不是犯X，而是找一些平常想去，但有沒時間、沒機會去吃的店家。這些店家可以說是常常會出現在報紙、雜誌甚至是電視節目當中，被許多食客專家一再的推薦再推薦，有時真是有些懷疑，真的有像他們所講的這麼好吃嗎？其實話不必多說，去吃吃看就知道了。
◎馬叔餅舖
【地址】台北市金山南路一段119號
【電話】（02）2396-2788
【營業時間】07：30～賣完為止（週五休息）
【官方網站】http://unclema.eyp.com.tw/eyp/front/bin/home.phtml
◎川味老張牛肉麵店南昌分店(直營店)
【地址】台北市中正區南昌路一段50號之2號
【電話】（02）2396-8865
【官方網站】http://www.lao-zhang.com.tw/catalog/about_us.php
◎呷二嘴
【地址】北市大同區甘州街34號
【電話】02-25570780
【營業時間】9:30～17:00（休日不定）
【官方網站】http://www.2m2m.com.tw/
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聽說馬叔餅舖最早開在中華路的中華商場一帶，之後因中華商場拆除才搬至今日-金山南路的地址
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馬叔餅舖開業將近40年，它的位置說得準確一點，就是靠近東門外市場的金山南路上
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芝蔴醬燒餅在中國的北方是一種很普遍的小吃，一般的回族餐館、火鍋、涮羊肉餐廳都可以吃到，是一種大眾化的麵食
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吃馬叔的燒餅，你可以選擇加肉或是不加肉的，而所添加的肉是滷牛肉；至於為何是牛肉？主要的原因可能和回民的飲食習慣有關係吧
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上層是椒鹽 (內餡:芝麻粉.花生粉.核桃仁.瓜仔仁)；下層叫做是糖火燒 (成份:紅糖.桂花.芝麻醬)，看起來好像也蠻不錯的，但是今天的目標物不是它
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會知道「馬叔餅舖」，是從報紙上名人談吃當中所知道的，從趙少康、王偉忠到我的偶像舒國治，大家都在推薦它
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大大扛棒上的「芝蔴醬燒餅」，就是馬叔賣了40多年主打的美味
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你光看這料多實在的燒餅夾牛肉一個才賣45元，甚麼麥當勞、肯德基賣的大麥克、勁辣雞腿堡…..，無論在食材的紮實度、吃起來的美味程度來比較，說實話都沒法和馬叔的相比
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芝蔴醬燒餅和桂花酸梅湯的巧妙組合，可說是數百年來咱們老祖宗的智慧產物，和吃燒餅油條一定要搭配豆漿的道理一樣，因為它倆就是絕配
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馬叔的燒餅跟一般的燒餅不一樣，有著一層一層的酥感；配上滋味濃郁的帶筋滷牛肉，吃起來是相當帶勁。同時燒餅上灑上的芝麻，也替這燒餅增添了些許香氣跟微妙的口感，吃過真是讓人回味無窮
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這家「川味老張牛肉麵店」，在台北的牛肉麵界，可說是天王級的美味名店
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總店是位於永康街上的川味老張牛肉麵，創立於1958年，至今已經有50多年的歷史
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據說全台灣都在賣的＂川味紅燒牛肉麵＂，有可能是從四川成都小吃「小碗紅湯牛肉」轉變而來。源頭可能出於岡山眷村，再由大陸來台的老兵開枝散葉到台灣各地
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餐具被這樣講究的放在面前，還沒開始吃就已經讓人期待不已
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店內小菜走的是江浙餐館風格，像這盤雪菜百頁做得就蠻中規中矩的
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「川味老張牛肉麵店」曾經榮獲2006年台北國際牛肉麵節評審團評比第一名及現場人氣王雙料冠軍，可說是獲獎無數
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除了牛肉麵之外，老張近年也開發許多周邊商品的宅配服務
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店家招牌麵分為辣味、清燉和蕃茄牛肉麵，今天我所點的是辣味牛肉麵
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一眼就可以看到，老張的牛肉是屬於熟嫩的條狀帶筋牛肉，就像是切片的水蜜桃般的鮮甜多汁；而湯頭單看顏色就知道是經過長時間熬製而的，喝上一小口，果然是美味絕倫
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麵條屬於細麵，本來擔心這種粗細的麵條會太過軟爛，出乎意料的是老張的麵條竟然擺脫了這通病，吃起來有口感、有Q度，也很能裹附辣味湯汁，吃起來真的頗有口感
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店內的粉蒸排骨也是招牌之一，裹滿了粉的排骨吃來香味四溢，搭配底層的地瓜吃起來，頗能去除肉的油膩感
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現在的老張牛肉麵開了兩家，一家是愛國東路105號的總店，而今天我所來的是它位於南昌街的分店
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總的來說，「川味老張牛肉麵店」不管是在食品美味、環境衛生、氣氛營造上來比評，說它能做為台灣牛肉麵料理的龍頭指標，應是當之無愧
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位於甘州街的呷二嘴，是一家在台北市賣米苔目出了名的店
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自1954年開始營業創立至今的呷二嘴，最早在是在涼州街與甘肅街交叉口，一個人行道路邊擺攤開始賣的涼水店
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單看這Q彈肥嫩的米苔目，就讓人感到好像蠻好吃款的，但是小時候可能是因為看起來像是O蟲的關係，對它還真的蠻排斥的
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簡單的一碗米苔目、粉粿，加上一些不算多的剉冰，再淋上適量的糖水，這就是呷二嘴賣了將近六十年的美味
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像這樣的米苔目，台灣到處都有人在賣，但是要做得比它還好吃的，應該是沒幾家吧！手工製作的米苔目，就像是大Size的吻仔魚，雪白而細長，吃在嘴裡Q彈富嚼感；而底下的粉粿樣子更是特殊，半透明是因為沒有添加任何色素的緣故，蕃薯粉「芡」出來的粉粿，吃在嘴裡真是涼到心底，所謂「心涼脾透開」，應該就是這種感覺
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可別誤會我是在吃路邊攤，這是呷二嘴店裡幾可亂真的”裝潢”，我想：店家的目的，是要把他早年的店貌重現出來
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當天的店內，清一色都是一些上了年紀的客人，其中還蠻多阿公、阿嬤的，所謂念舊的人吃懷舊的東西，我不禁在想：我是不是老了，哈哈~
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呷二嘴一年當中可分為兩個營業時段：5月到10月是夏季時段，專賣冰品為主；而11月到4月為冬季時段，賣的則是熱食。就像是米苔目的吃法一樣，不管是吃熱的、冰的，還是要吃甜的、鹹的口味，變化無窮且各有滋味
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