 | | Author: | Alanjih (ID: 5499) | | Posted: | 2010-07-23 05:36 GMT+00:00 | | Mileage: | 3.04 km | |
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 | Tags: | Travel, Good Food, 【美食遊記】, 【臺北】 |
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◆已經隔了10個遊記沒有寫與食記相關的遊記，說實話有時一件事憋久了，還真是會受不了的！「阜杭豆漿」這個字號在台北，可說是傳統早餐店家當中的佼佼者，老一輩的外省叔叔、伯伯喜歡來吃，外縣市遊客也常常來此遊覽，就連國外的觀光客也常常按旅遊書索驥，把這裡當作是朝聖的地點，當然，它的美味、好吃自然是不在話下囉！
◎店／家／資／訊
【店家位置】台北市忠孝東路一段108號2樓之28
【營業時間】5:30～10:30
【店家電話】02－2392-2175
※鄰近捷運站：善導寺站5號出口
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以前常常在報章媒體、網路部落格當中，對於今天要去的這家「阜杭豆漿」多有著墨介紹，但住在台北也已20年了，從來也沒有認真的去找過
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沒去找它的原因，是每次看電視時，節目當中對它的介紹是欲言又止（可能怕被開罰），沒辦法得到正確的location；其實說穿了是自己懶得去蒐集資料
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其實，阜杭豆漿店就隱身於忠孝東路上的華山市場之內，更精準一點，就是在忠孝東路與紹興南街的交會處
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在台北吃早餐的選擇有百百款，有中式的燒餅油條豆漿店、清粥小菜、水煎包煎餃、蔥油餅、蚵仔麵線、飯糰……，西式的麥當勞速食店、美而美連鎖店、漢堡三明治……等等
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在這些選項當中，我個人是獨鍾最為傳統風味的燒餅油條豆漿店，會有這樣的喜好，可能是與小時候的美好印象有關-在天色微亮的街頭當中，一間燈火通明的屋子裡，冒出一縷縷蒸籠所生的水煙，一切是如此的鮮明
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現在的阜杭豆漿據說已經是在2009年整修後的樣貌，商場的規劃十分明確，分成點餐區、廚房區以及用餐區
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廚房還特別以透明的落地玻璃窗做區隔，我想店家的用意非常清楚，要讓客人很清楚的看到，他所吃的東西是怎樣被製作出來的
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用餐區被設計成明亮清潔的西式速食店的樣貌，比較缺少傳統豆漿店用餐的氛圍，我覺得其實也沒什麼不妥的
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所賣的品項標示在點餐區的標牌上，沒有一般坊間店家過多複雜什麼都賣的感覺，十分的簡單清楚
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【豆漿】黃豆所磨的漿液喝起來香醇濃郁、沒有焦味，是屬於我喜歡的那一種
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【米漿】米香、花生香和芝蔴香互相交織出的美好滋味，入口香甜順滑，腸胃都倍感溫暖
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【薄燒餅】今天我點了一份燒餅夾蔥蛋
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【油條】雖然並不是頂健康的食物，但燒餅夾條這種絕配般的美味怎可錯過，偶然為之應該還好吧！
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當燒餅遇上油條來一張，一口咬下真是只有”滿足”二字可以形容，燒餅的芝麻香軟、加上油條的酥脆爽口，一份吃完，像我這樣體重的人，頓時也感到十分的飽足
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【蘿蔔絲餅】原本心想是不是和永和豆漿的一樣，吃了之後卻是有完全不同的感受，外皮有如蟹殼黃的口感，一口咬開屑屑幾乎灑了開來，內餡的蘿蔔絲是走蘿蔔干路數，味道就像客家福菜一般，吃在嘴裡滋味十足噴香、令人回味
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【厚燒餅】這一味應可稱之為阜杭的看板明星，一大堆人來到阜杭都是為了它而來
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近年外頭”炭烤燒餅”到處都在流行、熱賣，說實在基於對此類食物的興趣，我還真的吃過其它不下十家的此類燒餅，今天當我吃到阜杭的之後，我只有一種感覺-其它的以後都不值得一吃了！也難怪它有如此眾多的支持者
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燒餅就是從這樣的桶子當中燒出來的
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據說，阜杭的厚燒餅之所以會這麼好吃，主要的原因：第一是因為店家堅持五十多年的傳統，不添加酵母發粉，而還是以老麵發麵；第二是用傳統的炭烤爐火烘烤；最後是我沒有在其他地方看過的……(待續)
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答案揭曉：我發現在燒餅的表面，有一層油亮油亮的東西，一開始我以為是一層油，心想怎麼這麼油？但是一口吃下後，卻發現它竟然甜甜的，原來是店家再送入炭烤爐前，刷上的一層麥芽糖水，目的為的是讓燒餅不易焦黑，同時也使燒餅顯現出不同層次的甜味，香氣擴散得更濃烈
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現在的早餐店，炸油條的畫面已經是不常見了
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一般的早餐店的油條，幾乎都是直接買現成的，當消費者吃到嘴裡的時候，應該都是冷冷的，甚至還帶著些許的油耗味
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小時候最喜歡看人炸油條了，而且心中對於在油鍋當中逐漸變肥變大的油條，感到十分的奇妙
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麵糰揉好後壓成薄片→裁切成像鋼琴白鍵般大小→拿根鐵棒在正中央壓出一道凹槽→下油鍋前往兩邊拉長→油炸
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創立於1958年的『阜杭豆漿店』，已經飄香50多年的歷史，它的成功自然有許多支持它開到現在的原因
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雖然世界在變、時代在變、周遭環境也在改變，但是希望像這樣的好滋味永遠都不要改變
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