話說今天的廟口夜市之旅，由仁三路與愛三路口開始展開

基隆市原名「雞籠」，位於台灣本島北端，1875年，清廷將前此一直沿用的「雞籠」名稱改為「基隆」，以取其「基地昌隆」的吉祥意義

坦白說今天的人潮，比起上次來的時候少多了，心中不免暗自竊喜，呵呵~

剛一走進仁三路，就看到到路兩旁規格化、標準化的店家招牌，果然這種陣仗，真是有夜市霸主的氣勢

【天婦羅】No.16天婦羅源自於日本，其實指的就是炸甜不辣，這間甜不辣專賣店，在民國43年就成立，已將近半世紀的廟口天婦羅，是廟口最資深的攤販之一；生意很好自然是不在話下，沒看到人都是站著吃的，至於口味或者服務態度，那就見仁見智了^-^

【金記油飯】No.28 這一家是我來基隆夜市幾乎必吃的小吃，已經是二十多年不變的習慣，原因無它-好吃、實惠；油飯按古法製作，不添加其他稀奇古怪的氣味，沾醬呈現橘黃色，風味獨特

他家的肉羹也是非常的好吃，新鮮適度裹上魚漿的肉羹，吃起來鮮甜有嚼勁；搭配著鮮竹筍絲、香菇片，不過度的勾芡，大大展現古早肉羹的滋味，和坊間一些隨意添加有的沒的食材，造成說不出來的怪味道相比，這倒是讓我回到最初的單純感受

【奠濟宮】建於同治十二年，這座已有百年歷史的廟，佇立在基隆廟口，已是基隆市民生活的一部份，四周的小吃攤販，更是基隆地區最熱鬧的地標之一。宮內主祀的是開漳聖王陳元光將軍，並奉祀各方神明，殿內的雕樑畫棟、古色古香，經年香火鼎盛

奠濟宮創建至今已歷一百二十九年，昔日與「城隍廟」、「慶安宮」，合稱為基隆三大廟，近年來由於遊客對基隆廟口的喜愛，使奠濟宮成為一個觀光客經常駐足的地方

【邢記鼎邊趖】No. 25-1 就在廟前面，和吳記打對台，一家說他是正宗、另一家說他是最老字號的，好像這樣的場景常見也就見怪不怪了。「鼎邊趖」照字面上解釋，就是在鍋鼎的邊緣慢慢爬滾的意思。將在來米磨成米漿沿著鼎邊滾一圈，鼎中放一些水，鼎邊用火燒熱，一面烤一面蒸，用這種方法製成的米食叫「鼎邊趖」；做出來的趖狀似粄條，但口感卻是不同的。傳統的「鼎邊趖」，不一定以湯食方式食用，有時用炒的或乾吃，配料種類多，包括肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、魷魚、小魚干、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜等，配料豐富好吃，就是價格有點給他貴了點

【陳記壽司、生魚飯】No. 52 第一次注意到它，是因為它擺在櫥窗當中的大明蝦的關係，而明蝦沙拉確實也是店內值得推薦的美食；另外就屬它的【生魚飯】了，新鮮的生魚片刷上特製帶有甜味的『醬油膏』，包裹著醋飯加上哇沙米，真是ㄛ一喜，若硬要找毛病的話，就是魚片薄了點

【沈記泡泡冰】No.37 近年來泡泡冰似乎已經成為基隆夜市的超人氣明星商品，雖然如此，有趣的是，其實泡泡冰的發源地在宜蘭，可是卻在基隆廟口這裡被發揚光大，而且不管冬天、夏天都熱賣

【陳記泡泡冰】No.41 又是個創始”人”與創始”店”的爭霸，其實這樣的競爭，若是往良性發展的話，最大的受益者我想應該是”消費者”吧！

【營養三明治】No.58 這家應也可稱為基隆夜市超人氣看版商品，生意好到要抽號碼牌的先驅商店

店家的三明治是用特製橢圓形麵包，炸得酥酥脆脆的金黃色，從麵包中間切一道切口，塗上特調濃濃的美奶滋，再加上特製滷蛋塊、蕃茄片、火腿片及小黃瓜片現製成這美觀可口的營養三明治

咬起來是喀滋喀滋作響，吃在嘴裡滿滿濃郁的美乃滋加上配料的滿足感，有沒有像招牌上所說「強身補體、益壽延年」我不知道，不過一個已經漲到55元，確實是蠻貴的

【世盛一口吃香腸】No.43-1 在一旁看著老闆以夾子當鏟子，一次處理好幾十個小香腸，動作真是豪邁！在翻烤的過程當中，帶有特殊香味的煙，聞在每個路過的人鼻子當中，我想一般人應該很難抗拒此等誘惑

一口一個搭著已剝好的蒜頭吃在嘴裡，真是絕配

【金興麻荖】No.62 這應該可稱的上是古早味的甜點，記得小時候每當逢年過節，或者是節慶拜拜，麻荖總會被派上用場。而這家基隆廟口夜市的老店，已經有90年的歷史了

他家的麻荖，全是純手工揉製，裹上香濃且粒粒分明的花生粉，口感香Q且不黏牙，中間米果香酥綿細，外層裹料（砂糖和麥芽糖混合糖漿）豐厚實在，真是越吃越刷嘴

【百年老店愛玉冰】No.45 這家百年老店專賣清涼退火的愛玉冰、冬瓜茶、蓮藕汁…等飲品，擺在攤前的幾個愛玉子，標榜是天然而非化學成分的原料；在早年沒有如此多種飲料花樣的年代，在炎炎夏日當中吃上一碗檸檬愛玉，確實是可以達到清涼退火、消暑止渴的效果

【豆花/刨冰/燒仙草 甜飲品專賣】No.47 不論夏天還是冬天，老闆都一樣有提供冰涼有勁的刨冰，也一樣都有提供香濃的燒仙草，老闆的豆花特別有彈性喔，QQ的，口感十足，秘訣就再於黃豆與熟石膏的「濃度」，還有香港人特愛的龜苓膏和退火的桂花酸梅汁，可說是種類繁多、應有盡有

【珠記咖哩飯】No.46這一攤賣的都是飯類和魚湯，咖哩飯的特色是它的肉，並非一般的咖哩雞肉、咖哩牛肉，它採用「肉羹」，創造另類口感，在廟口，你會發現，各種食材被充分地利用來作各種料理，鮮魚湯自然是基隆港口邊的招牌湯品，超優超鮮

【林記油粿/芋粿】No.66臺北人叫油蔥粿，基隆人說是油粿，宜蘭人喊他九重炊，高雄人說鹹粿，不管大江南北怎麼稱呼，不變的是傳統小吃在地ㄟ誘人魅力；這高高的一大塊就是誘人的油粿，上面的油蔥酥香氣逼人

切好的油粿灑上油蔥酥，淋上獨門雙色醬汁，紅色帶點微甜的辣，黑色是調配醬油膏，美味提升百分百，這油粿軟嫩滑口卻有彈性，吃在嘴裡爽在心頭，小小一盤擄獲不少人心

【鄭記潤餅】愛四路No.21就在攤位上擺了兩個小鐵板，潤餅皮都是手工現作，單是這個動作就足以吸引眾人目光；除了傳統潤餅告的材料外，還會加上酥酥香香的蛋酥，一口咬下所有食材全在嘴中散開、融合在一起，真是好吃

【牛B葫蘆王】 賣的就是糖葫蘆，冰起來就稱之為冰棍，有原味、蜂蜜、巧克力、煉乳與特製梅粉五種口味可以選擇，吃來沒啥特殊，比較特殊的我想應該是它的”店名”吧！

【碳烤三明治】上次介紹過，就不多說了

基隆天空有「三寶」：老鷹、飛燕和白鶺鴒，白鶺鴒是唯一棲息市中心鬧區的留鳥，且對桄榔樹情有獨鍾，喜歡群棲在愛三路旁的桄榔樹上，尤其入秋後，夜棲的鶺鴒鳥愈來愈多，獨特而美麗的自然生態景觀，是基隆的特色之一

基隆東、西、南三面環山與鄰近縣市相鄰，僅北面一處有少量的平原迎向大海，自古即為深水谷灣之良港

由於三面環山，在過去交通不便時代，使得基隆與其他縣市交流不甚頻繁，反倒有機會接受來自海洋文化的薰陶，而造就特有之海洋文化

在水氣氤氳的迷濛景致背後，潛藏了數百年來風雨戰火洗鍊下獨有的魅力：巨舶輻輳的國際港市、熱鬧豐美的中元祭典、多樣精緻的廟口小吃以及砲台與隧道、岬角與灣澳、漁港和魚市……，走訪徜徉其間，在在令人流連