 | | Author: | Alanjih (ID: 5499) | | Posted: | 2010-02-17 20:52 GMT+00:00 | | Mileage: | 4.15 km | |
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 | Tags: | Travel, Good Food, 【休閒活動】, 【美食遊記】 |
| Views: 2783 |
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◆『洄瀾』是花蓮曾經使用過的舊稱，相傳是來此地開墾的先民，看到大河流入太平洋，所造成河流與海洋的巨大衝擊、波瀾壯闊的情景，驚訝之餘脫口說出『洄瀾！洄瀾！』因而流傳開來並開始使用。
◆對於生活在這一片乾淨土地的人們，長期的被稱為後山的居民，倒也培養出了一種慢活、樂天的生活態度；以前常聽到人說一句話「花蓮的泥土會黏人」，當時對於這句話並沒有特殊的想法，但是，離開他20年在外生活之後，真是越來越有這樣的感覺。
◎戴記扁食
店面地址：花蓮市中華路120號
營業時間：07:30-24:30
◎正宗包心粉圓專賣店
店面地址：花蓮市博愛街163號
營業時間：11:00~23:30
| Dai1 |
花蓮的土特產當中，最為人所知的不外麻糬、花蓮薯、剝皮辣椒…等等；曾幾何時，扁食也成為花蓮的著名小吃，原因還和蔣故總統經國先生有關係哩！
| Dai2 |
老一輩的台灣人，應該還有些許印象，在小蔣總統執政的年代當中，由於他的勤政愛民，足跡遍布全台灣，當然是走到哪就吃到哪
| Dai3 |
就像是南投噴水餐廳的蛋黃鴨、台中美方芋仔冰城的芋仔冰，還有花蓮的江太太牛肉麵以及液香扁食店，而今天介紹的這一家，是和”液香”系出同門的【戴記扁食】
| Dai4 |
「扁食」是甚麼呢？其實就是四川人所謂的「抄手」，也是浙江人說的「餛飩」，廣州稱它作「雲吞」，在江西是「清湯」，而福建人則叫它「扁食」，這些都是相同的食物，只是名稱和配料不同而已
| Dai5 |
外皮雖薄但是經過烹煮之後並不會破掉，據說是祖傳特殊擀麵法做出來的扁食皮，看來不甚起眼，但來店之客人往往是趨之若鶩
| Dai6 |
從30多年前一碗10~15元，到現在已經賣到一碗60元，在價格上可以了解時代變遷，物價指數的成長波動
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戴記裡的產品非常單純，就是只賣扁食一味，一碗裡約是10顆包著充滿肉香的扁食，似乎也沒有過度的添加其他香料；至於湯頭更是清爽，芹菜、油蔥酥以及輕到不能再清的高湯，佐以麻油數滴；初嚐之時甚覺清淡，但與扁食共同食後，才能感到其中絕妙的特殊滋味，非常雋永
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自花蓮液香扁食創始者－戴阿火先生，至今已逾80個年頭，現今已由第四代接棒經營，除傳統經營模式之外，更開發生鮮包裝冷凍宅配，直接把美味送到愛好者的家中
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自花蓮液香扁食創始者－戴阿火先生，至今已逾80個年頭，現今已由第四代接棒經營，除傳統經營模式之外，更開發生鮮包裝冷凍宅配，直接把美味送到愛好者的家中
| Dai10 |
店內通常維持三個阿桑工作，一個負責煮，一個負責端，而另一個負責包；比較值得一提的是底下的那座電梯，是一樓通往二樓的扁食通道，徹底解決了上下樓的問題
| Dai11 |
吃完了熱食接著下來該吃個甜點嘍！走幾步路就可到博愛街【正宗包心粉圓專賣店】，這家店以前並沒有印象，但是近10年突然竄紅在花蓮市區
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原本開在自由街，因配合美化市容計畫-溝仔尾的搬遷，店面遷移到目前的博愛街現址，是在地人夏天吃冰、冬天吃湯圓的熱門選擇
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店內舉凡粉圓、豆花、仙草，熱的、冰的各式產品，總共約有一、二十種品項
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【包心粉圓+燒仙草】煮得又濃又香的仙草富含膠質，加上包心粉圓以及芋圓作為主角，在冷颼颼的寒冬來上一碗，登時讓你全身充滿暖意
| Dai15 |
包心粉圓裡頭到底包的是什麼心？原來是地瓜粉作出的軟Q粉圓，加入紅豆餡，經過「煮、悶、沖」的過程，有嚼勁、有口感的包心粉圓就完成囉！
| Dai16 |
【包心粉圓+焦糖煉乳冰】這家店「粉圓刨冰分開吃」的特殊吃法：將Q的料與刨冰分開，不讓冰的溫度破壞粉圓的Q彈口感，軟硬的Q感，都交給你決定喔！更重要的是：店內不管要續冰、續煉乳、續焦糖，都免費喔！
| Dai17 |
正宗包心粉圓專賣店，據說原料完全不含人工色素香料、不加防腐劑
| Dai18 |
【包心粉圓+桂圓銀耳】
| Dai19 |
順著博愛路走下去右轉南京街，赫然發現「溝仔尾」原本沿河岸搭建的兩排商家，都已經不見了，露出了以前都不曾看到過的河流
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【海埔蚵仔煎】原本還蠻興奮-今天總算不必排隊，沒想到還沒開始營業，真是空歡喜一場，不過說實話，這家店會讓人平均花上個20分鐘排隊，也不是沒原因的，但是今天是吃不到了！
◎海埔蚵仔煎
店面地址：花蓮市自由街86號
營業時間：17:20-24:00
| Dai21 |
近一、二十年整個花蓮市的重心，應都已轉移至火車站一帶，但是我偏偏喜歡在這片舊市區當中閒逛，尋找小時候爸爸牽著我的手，走在市區裡的那個回憶
| Dai22 |
【金城冰菓室】是老花蓮人共同的回憶冰店，也是我的一些叔叔、阿姨們，年輕時約會的場所之一
地址：花蓮市自由街６１號
營業時間：10：00～23：30
| Dai23 |
可別以為這間冰果室不起眼，就像一般傳統的冰果室，門口一個大大的透明冰櫃，濛濛的霜氣將裏面水果的五顏六色暈染成一團模糊的清涼，馬賽克流理吧台、塑膠桌椅還有木質藍漆的菜單，以前的冰果室就是長這個樣！
| Dai24 |
店內最有名的就屬「三豆冰」，所謂三豆：係指紅豆、綠豆和花生，而門口的炭爐，就是每天用來熬製這些食材的，無怪乎滋味及口感，確實不是外面可以吃得到的
| Dai25 |
當然除了冰品以外，還有各式果汁，在此特別推薦-鳳梨檸檬汁，檸檬的酸味勾出鳳梨的香氣、而鳳梨的甜味又曼妙地誘出檸檬的香氣，搭配起來十分特殊好喝
| Dai26 |
【花蓮舊酒廠】於1988年結束舊廠業務，將廠房遷至美崙工業區新廠，隨著酒廠遷廠，也結束舊花蓮酒廠六十餘年的製酒歷史。舊花蓮酒廠因此荒廢了20年，但在建造近百歲的今日，2008年行政院文化建設委員會推動的「花蓮創意文化園區」計畫，修建了殘破的建物而重新啟封，將昔日窖藏酒香的【花蓮舊酒廠】轉為藝文芳香的【花蓮創意文化園區】
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