 | | Author: | 貓の腳印。 O ° o 0 ○ 。 (ID: 110) | | Posted: | 2009-06-02 09:57 GMT+00:00 | | Mileage: | 14.94 km | |
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 | Tags: | Good Food, Delicacies 餐廳(牛排、咖啡、午茶) |
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『先生，請問牛排要幾分熟！？』一般在牛排館聽到的詢問語，在這裡卻聽不到服務生詢問。熟度自己決定，讓自己主宰美食的滋味，品嚐最佳的味道。
當零下兩度的食材遇上400度的火山岩板，肉汁瞬間鎖住保留其中，這可不是市面上牛排館的鐵板可以比擬的，享受自己煎牛排的趣味，這一刻你就是大廚，牛排只需一點點岩鹽提味，感受超大的牛排份量，藉由火山岩板上滋滋作響的牛排，你就可以知道這是多麼美味。還在流口水...快去品嚐吧
﹝蔚穰岩燒﹞
地址：新竹縣竹北市莊敬南路九號 (新竹縣體育場旁)
電話：(03)6586138‧6586158
網址：http://www.300.look.tw/Food/rest_home.aspx?rest_id=0000068&Plus=
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這天品嚐的美食好料，是位在竹北交流道旁，新竹縣體育場莊敬南路上的這間『蔚穰(ㄖㄤˊ)岩燒』。
紅與黑的設計，倒讓我覺得有點像TASTy(西堤)的調調。
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一走進餐廳，怎麼好像沒什麼人！？
這真是讓我們開始為這天的美食捏把冷汗，怕花錢品嚐美食卻踩到地雷啊~不過，既來之則安之，什麼總是有個第一次咩^^
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這天的位置是被安排在靠近落地窗的旁邊，可以一邊享用餐點，一邊欣賞餐廳庭院的小花園。藉由自然光打進來更可以幫助拍攝美食上加分不少^^
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菜單簡單明瞭，有不同的價位可點選($490~$990)，還有$350的兒童餐；以上依據價格挑選一道主菜，然後配有附餐：前菜、沙拉、湯品、麵包、甜點、飲料等等。
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點好餐後，大家就開始話家常，等候美食上桌
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第一道上桌的前菜為﹝南洋風味咖哩雞﹞，很特別的前菜，不知為何牛排館會有南洋料理的出現，衣服吹起混搭風，連美食也興起混搭藝術嗎！？
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小小一盅的前菜，份量不大，口徑約拳頭握起大小，大約兩三口就被我給清潔溜溜了。
咖哩味道很順口，不是那種很辛辣的味道，雖然是個很突兀的前菜，不過咖哩的調味，也讓我開胃不少。
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這道沒記錯的話，應該是﹝草莓優格水果沙拉﹞！
草莓優格的香氣和水果很搭，比起一般餐廳吃到膩的沙拉來說，這裡的沙拉很得我胃口。
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沙拉所襯底的餅乾，可別讓他完整的來也完整的被收回去。郎客啊~要記得把他壓碎(可用叉子或湯匙背面)，壓碎的餅乾和草莓水果優格一起享用，咀嚼起來又是一種多層次的享受。
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才正沉醉在﹝草莓優格水果沙拉﹞的甜蜜氣氛中，頓時間就被一旁滋滋作響Tony桑和Gary桑所點的﹝鄉野雞腿排﹞給拉回現實。
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﹝鄉野雞腿排 $490﹞的食材是已經去了大腿骨的腿排，底下襯著的是溫度高達400度的火山岩板，當生的雞腿排遇上熱情的火山岩板，一發不可收拾，美食因此而生。
且在上桌之前，服務生還會貼心的將雞腿排稍微分切在上桌給客人慢慢親自燒烤品嚐，真是就感心也。
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不讓﹝鄉野雞腿排﹞專美於前，當大家還回味在這獨特的火山岩板燒烤的情境之下，﹝岩燒霜降牛排﹞的上桌更加讓大夥驚嘆。
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大家看到這碩大的牛排，以及獨特高溫的火山岩板，紛紛等不及的想要享受一下親自燒烤牛排的趣味。
平常品嚐牛排都是交給店家烹調好上桌被動的享用，在這裡可以自己決定牛排的熟度，想要怎麼吃都可以，食材的新鮮更是會被拿出來檢視，所以新鮮沒話說。
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熱情的服務生還會來幫客人稍微作烹調的講解，如果有需要，服務生也會很樂意幫忙分切牛排。(服務就感心度...滿分^^)
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看看這牛排份量的厚度，這樣品嚐才會有快感。
底下的紅蘿蔔不但可以拿來食用，在這邊還有另外一種功用，那就是可以當作牛排的保溫。
因為火山岩板約400度的高溫，雖然可以瞬間鎖住牛排的肉汁，將精華保留在其中，不是一般鐵板盤子可以比擬的；但也由於高溫會讓這麼大份量的牛排，來不及細火烹調可能部分尚未食用到的都熟透了，因此可以將尚未享用到的牛排置放在紅蘿蔔上，藉由紅蘿蔔當作襯墊，以免吃的速度趕不上肉老化的速度，這樣就可以避免牛肉被煎至太熟，當需要再享用時，就可以繼續切一部份放在岩板上燒烤。(真是好方法)
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剛從冷藏拿出來的牛排，利用紅蘿蔔當襯墊置放在岩板上；這就像店家招牌提到的一樣，當2度的牛排遇上400度的火山岩板，絕佳美味就此誕生，一點也不為過。
看到這照片冒出了白煙就知道，火山岩板的溫度不容小覷，火山岩板的續熱力很強，一般在30至40分鐘左右，足以供應所有食材的烹調，在品嚐佳餚的時候要特別注意別燙傷了。
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黑胡椒罐和岩鹽，人說頂級的美食是不需多家調味就可以很美味的，這裡的牛排在品嚐上，其實也只需要灑上一些岩鹽就可以帶出牛排特有的滋味。
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這是BBQ！？哈~~~這天我點的是$590價位的﹝特級BBQ總匯﹞，唉~就是愛跟人不一樣！
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BBQ的肉串上可享受到牛肉、羊肉、豬排、菲力等四種不同的食材口感。搭配甜椒和洋蔥，滿口的碳烤滋味。
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在烹調前先來上一張開箱照
火山岩板，表面修磨的相當平整，聽服務員說，這岩板使用之前要先用特製的烤箱先將岩板加熱到攝氏400度左右，然後才上桌，所以要小心別讓自己身上的肉也變成佳餚了>___<"
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零下兩度的食材放上400度的火山岩板，瞬間滋滋作響，一邊烹調的我看的口水都快要流下來了，好在牛肉不用到全熟，大概三分熟就迫不及待被我送入虎口。
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不一會兒，服務生就把一串BBQ上的肉串給分切在岩板上，旁邊還附有兩種sauce和青菜，不過我幾乎都沒啥用到。
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半生熟的肉塊，還分得出來什麼是什麼嗎！？我想只有品嚐後才知道到底是什麼食材吧。
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最後上桌的是﹝香嫩豬菲力﹞，這份量之厚讓人大為驚嘆，讓大家目光都不由自主的轉向這裡行注目禮。
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﹝香嫩豬菲力﹞特寫來上一張，份量真是讓人覺得很有存在感。
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服務生當然也是會很熱心的幫忙分切﹝香嫩豬菲力﹞，切成條狀讓客人在烹調時會更加方便。
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服務生的職前訓練有一定水準，不僅僅一口流利的介紹每樣食材的特性以及烹調注意事項，還用熟練的技巧幫客人分切食材，真是好有水準的服務。
轉眼間，這﹝香嫩豬菲力﹞已經被分切成條狀了，高手~~~
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﹝香嫩豬菲力﹞來上一張特寫，因分切成較細的條狀，所以熟成的速度會比較快，需不斷把食材翻面，才不會焦黑掉。
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這是...﹝附餐麵包﹞！！
怎麼現在才上桌呢？這裡的附餐上桌順序和其他餐廳也有很大不同，就是倒過來上，先上開胃菜、沙拉後，緊接著就上主菜；因為店家怕客人吃完附餐就沒胃口品嚐重點的美食，這樣的設計倒還不錯，畢竟主餐才是品嚐的重點。
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附餐麵包很普通，但品嚐起來卻很不一樣，看看照片上麵包鬆軟的姿態，不用言語說明就知道很好吃。
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﹝湯品─蘑菇濃湯﹞
口味上很沒有太大驚艷，湯品上方的拉花倒是很漂亮。
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﹝湯品─海鮮湯﹞
食材還滿多的，湯頭也很鮮美。
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﹝附餐飲料﹞
集結大家點的飲料來張團體照，有紅茶、奶茶、拿鐵咖啡和熱咖啡，分的出來誰是誰嗎！？
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﹝甜點─鮮奶酪﹞
味道濃郁、甜度適中，口感綿密，還不錯吃。
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﹝甜點─冰淇淋聖代﹞
很普通的冰淇淋球，不過天氣炎熱的這天，飯後來上一客倒是不錯的選擇。可惜一客份量好少，吃完有點感覺不夠^^
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﹝甜點─焦糖布丁﹞
根據不太喜愛吃甜品的Gary口述說很不錯吃，甜度拿捏的剛好。
由不愛甜品的人口中都說出很好吃了，想必應該有一定水準。
上頭為布丁，底層白色部分為奶酪，可以一次享受到兩種甜品的美好滋味。
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餐廳內牆壁上掛有大幅的澳洲風景圖(另一面用餐的地方為雪梨大橋)，應該是想要營造走進『蔚穰』時有如踏進澳洲的感覺。
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高挑寬敞的空間，用餐起來感覺很輕鬆自在。
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寬敞明亮空間，配合室內流水設計，營造出負離子水分子。
就算在空調冷氣的室內環境，也不會感到乾澀，反而更覺得清爽舒適，更加提昇用餐品質。
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吧檯，飯後甜點和調配精緻飲料的所在，很有西餐廳的風格。
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餐廳的名片，建議要前往消費的朋友，要先訂位喔。
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離開前，再補上一張『蔚穰岩燒』的宏偉外觀。
下次有機會，還會再來這邊品嚐其他不同的美食，真是有趣又好吃的餐廳。
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