『快樂每從辛苦得，便宜多自吃虧來』
這個全聚德門口的對子真是言簡意賅、饒富深意

有一段廣為人所知的順口溜是這麼說的
『沒到過北京不知道官小
沒到過上海不知道錢少
沒到過海南島不知道身體不好』
聽說現在有多一句
『沒去過台北不知道文革還在搞』

會想起這段話主要是因為這次到北京
又聽到了一句蠻逗的一段新句子
"不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！"
不得不佩服這些阿陸仔，還帶押韻哩！

“國家一級酒家”這塊銅牌，就高掛在我們到的這家分店的門口
飯店有分星等，這大家應該都知道
哇塞！連酒家都有分級，這個就厲害了！
在大陸這種的分級、掛牌文化，可真是隨處可見
旅遊景點有、政府機關有、飯店有、酒家有
就是不知道”廁所”有沒有？

其實，在北京做烤鴨這門生意的並不只有一家
只是，全聚德菜品經過百餘年不斷創新發展
全聚德已經成為了以烤鴨為其獨具特色的龍頭
因此，這個中華著名老字號「全聚德」
已經發展成為「中國馳名商標」之一

烤鴨技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄
以賣鴨料理的，能搞到這樣
真可說是厲害的了！
只是不知咱們”金山鴨肉”有沒有辦法？

全聚德歷史悠久、蜚聲中外的烤鴨採用掛爐、明火燒果木的方法烤制而成
烤鴨烤制成熟時間約45分鐘左右
成品特點是：剛烤出的鴨子皮質酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著果木的清香
鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悅目
配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡

【全聚德烤鴨】
原料：北京填鴨、荷葉餅、空心芝麻燒餅(此次未見)
調料：甜麵醬、蔥、黃瓜、糖、蒜泥
品質標準：棗紅色，鹹鮮，醬香味濃，皮酥肉嫩

一邊吃烤鴨，還能夠看到師傅在旁一邊片鴨的桌邊服務也是一大重點
只見師傅一手捉著烤好的鴨子(熱的還冒著煙)、一手拿著刀
一刀一刀、刀起肉落真是精采
“卡茲、卡茲”片刀切破鴨皮爽脆的聲音
肥美的北京填鴨鴨油登時四濺
目睹此一畫面，真是能夠把人的胃口徹底的勾引出來

一盤片好的鴨肉片，不管是鴨皮、鴨肥油、鴨肉哪個部位剛一上桌
短短不到三分鐘的時間，完全就被一掃而空
好不好吃，自然是不在話下

不過聽說在”全聚德”吃烤鴨所費不貲
單獨在店裡吃一隻烤鴨的話是168元，另外再加10%服務費.
這樣算起來大約是合台幣八、九百塊的價位
比當初剛進來到台灣的試賣價
一份套餐要新台幣3500元，是便宜得多了

不過說實話，吃過之後
感覺似乎比咱們台灣路邊常見的一鴨三吃
好吃的程度，似乎也沒明顯在價格上讓我感受的到
這似乎真正的讓我體會到了”人要衣裝、佛要金裝”的這句話
"再簡單的東西，也需要包裝"
全聚德把傳統北京烤鴨的吃，算是發展到了極致！